انواع آنتی اکسیدان ها
آنتی‌اکسیدان‌ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که قابلیت کاهش اثرات آسیب‌های اکسیداتیو در بدن را دارند. این مواد با انحلال در چربی‌ها و آب، می‌توانند به عنوان نوعی محافظ برای بدن در مقابل اثرات آزادرادیکال‌ها و پایدارسازی اکسیداسیون مواد مختلف، به کار برده شوند.
آنتی‌اکسیدان‌ها به عنوان مهمانان شیمیایی در بدن شما، می‌توانند به بدن شما کمک کنند تا از آسیب‌های ناشی از فعالیت‌های آزادرادیکالی مانند اکسیداسیون، رادیکال‌سازی و استرس اکسیداتیو، محافظت کند. برخی از کاربردهای آنتی‌اکسیدان‌ها عبارتند از:
- کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی و سرطانی
- کاهش التهابات و عفونت‌ها در بدن
- کاهش روند پیری و بهبود سلامت پوست
- بهبود عملکرد مغزی و کاهش ریسک بروز بیماری‌های نوروژنراتیو مانند آلزایمر و پارکینسون
مزیت اصلی مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها در این است که می‌تواند بهبود سلامتی شما را تقویت کند، در حالی که مصرف بیش از حد آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است باعث ایجاد اثرات جانبی مضر شود. لذا، بهترین روش مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها، مصرف مواد غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند سبزیجات، میوه‌ها، مغزها، تخمها و غیره است.
مواد شیمیایی زیادی که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند وجود دارند، اینجا به برخی از مهمترین مواد شیمیایی که به عنوان منابع غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته شده‌اند، اشاره می‌کنیم:
- ویتامین C (اسکوربیک اسید)
- ویتامین E (توکوفرول)
- کاروتنوئیدها (به‌عنوان مثال، بتاکاروتن، لیکوپن، لوتئین و زئاکزانتین)
- سلنیوم
- رزوراترول (یک فنل طبیعی که در انگور، خرما و توت‌فرنگی وجود دارد)
- پلی‌فنل‌ها (موجود در میوه‌هایی مانند سیب، انگور، توت و …)
این مواد شیمیایی می‌توانند در محصولات خوراکی و نوشیدنی‌ها یافت شوند و می‌توانند با مصرف مناسب از آسیب‌های اکسیداتیو بدن محافظت کنند.