انواع غلظت دهنده غذایی ها

غلظت دهنده غذایی، ماده‌ای است که برای تغییر ویژگی‌های غذایی مانند طعم، رنگ، قوام و ماندگاری در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این مواد معمولاً به صورت مایع و بسته به نوع غذایی که قرار است به دست آید، درصد و غلظت متفاوتی دارند.

غلظت دهنده‌های غذایی ممکن است شامل گلیسرین، شکر، نشاسته، مالتودکسترین، پروتئین، کربوکسی متیل سلولز، ژلاتین و غیره باشند. در بسیاری از صنایع غذایی مانند شیرینی‌پزی، بستنی سازی، تولید نوشابه، تولید غذای نیمه آماده و غیره از غلظت دهنده‌های غذایی استفاده می‌شود.

از دیگر کاربردهای غلظت دهنده‌های غذایی می‌توان به بهبود ارزش غذایی محصولات نامتعارف، کاهش هزینه تولید با افزایش حجم وزنی محصول و همچنین بهبود ماندگاری محصولات در زمان حمل و نگهداری اشاره کرد.

به طور کلی، استفاده از غلظت دهنده‌های غذایی باید به گونه‌ای باشد که بهداشت مصرف کنندگان حفظ شود و کیفیت محصول تحت تاثیر آن بهبود یابد. بنابراین، استفاده از غلظت دهنده‌های غذایی باید طبق دستورالعمل‌های بهداشتی و مقررات صنعتی صورت گیرد.