فروش فروکتوز

خرید فروکتوز

جهت خرید فروکتوز، کارشناسان فروش ما در شرکت شیمی سنتر، فروشنده مواد اولیه شیمیایی با کیفیت و قیمت مناسب، شما را راهنمایی کرده و پاسخگو سوالات شما خواهند بود. جهت استعلام از قیمت و نحوه خرید با شیمی سنتر واردکننده مواد شیمیایی تماس حاصل فرمائید.

برای استعلام قیمت فروکتوز و نیز

دریافت مشاوره رایگان جهت خرید فروکتوز میتوانید با شماره ی زیر در ارتباط باشید.

• 021-284268
• 02128427260
• 09122134999

از شنبه تا چهارشنبه 9 صبح الی 17 عصر | پنج شنبه 9 صبح الی 13 عصر

مشخصات محصول

فرمول:	C6H12O6
جرم مولی:	۱۸۰٫۱۶ گرم بر مول
چگالی:	۱٫۶۹ گرم بر سانتی‌متر مکعب
شناسه آیوپاک:	Fructose
محلول در:	آب
نقطه جوش:	۴۴۰ ‪°C
نقطه ذوب:	۱۰۳ ‪°C

ساختار فروکتوز

در صورت تماس شربت فروکتوز با مخمرها یا میکروارگانیسم دیگر، آب موجود در درون سلول به بیرون کشیده شده و ارگانیسم را دهیدراته می کند و از مهمترین اثرات نگهدارندگی شربت محسوب می شود. استفاده و ترکیب با دیگر شیرین کننده ها اجزای سازنده محصولات را شیرین تر می کند. کریستالیزه کردن فروکتوز از یک محلول دشوار است به این دلیل که حلالیت بالایی در آب دارد. همچنین با کاهش دادن نقطه ی انجماد محلول، آسیب دیدن سلول توسط بلورهای یخ در دماهای پایین را کاهش می دهد.

فروکتوز چیست؟

فروکتوز شیرین کننده طبیعی است که با اضافه شدن به محصولات غذایی باعث طعم و مزه ی شیرین می شود. این قند طبیعی مزه ایی شبیه شکر دارد و در واقع می تواند جایگزین مناسبی برای شکر باشد. این افزودنی بی رنگ بوده و غالبا به صورت شربت مایع وجود دارد. فروکتوز به عنوان شکر میوه شناخته می شود و به دلیل ساختار مولکولی اش از ساکارز شیرین تر است. این ماده مونوساکاریدی است و به صورت طبیعی در بسیاری از میوه ها، آب میوه ها، سبزیجات و عسل موجود است. فروکتوز حلال در آب، متانول، اتانول، پیریدین، اتیل آمین و متیل است. فروکتوز مونوساکارید است.

کاربرد فروکتوز

فروکتوز در بسیاری از صنایع از جمله در مواد غذایی، صنایع دارویی، شیمیایی و محصولات بهداشتی به کار می رود.

کاربرد فروکتوز در محصولات غذایی

فروکتوز در محصولات غذایی به طعم و مزه ی غذا کمک می کند، همچنین به عنوان عامل تثبیت کننده یا غلیظ کننده به کار می رود. از جمله محصولاتی که فروکتوز در آنها به کار می رود عبارتند از:

• فروکتوز به عنوان جایگزین شکر در انواع نوشیدنی ها و آب میوه ها می تواند به بهبود و تقویت طعم آنها کمک کند. همچنین به دلیل حلالیت بالا به راحتی به عنوان افزودنی در نوشیدنی قابل استفاده است.
• در محصولات نانوایی و شرینی جات باعث ایجاد بافت نرم و حجم مواد می شود.
• در سس ها و سالادهای میوه باعث حفظ طعم شیرینی می شود.
• از این کربوهیدارت به دلایل ذیل در محصولات غذایی و انواع نوشیدنی ها استفاده می شود که عبارتند ار:
• شکر میوه شیرن کننده است و به دلیل شیرین تر بودن از ساکارز با مقدار کمتری استفاده شده و در نتیجه میزان کالری مصرفی را کاهش می دهد.
• در محصولات پخته مثل، نان، کیک و بیسکوییت حجم خمیر را در طی تولید بالا برده و به ماندگاری بالای محصول کمک می کند.
• این قند طبیعی به دلیل اینکه جاذب رطوبت است به مواد بافتی نرم و مرطوب می بخشد.
• این مونوساکارید همچنین باعث بهبود عطر و طعم مواد غذایی می شود و طعم شیرین را افزایش می دهد.
• فروکتوز شاخص گلیسمی پایینی نسبت به دیگر قندها دارد و می تواند مقرون به صرفه بوده و کربوهیدراتی کمتری برای غذاها به وجود بیاورد.

کاربرد فروکتوز در محصولات بهداشتی

از این محصول در محصولات بهداشتی به عنوان مرطوب کننده و نرم کننده استفاده می شود.

استفاده از فروکتوز در محصولات دارویی

از این محصول در شربت ها برای تقویت طعم و شرین کردن استفاده می شود.

خواص فروکتوز

فرکتوز یکی از سه سوخت اصلی بدن است که در بسیاری از میوه های شیرین مثل انگور وجود دارد. این کتوز در عسل حدودا به میزان 34 درصد یافت می شود و قند مفیدی برای جلوگیری از بسیاری از بیماری های مزمن است. استفاده از این محصول ترشح انسولین را کاهش میدهد. این قند طبیعی که که نام دیگر آن لولز است می تواند باعث بهبود بیماران دیابتی نیز شود و به دلیل اینکه در بدن نیازی به شکسته شدن ندارد می تواند مستقیما در روده جذب شود. از جمله خواص شیمیایی این ماده عبارتند از:

• تبلور و حلالیت بالای آن در آب نسبت به سایر قندها و قندهای الکلی دیگر. فروکتوز به آسانی در آب حل می‌شود و به عنوان یک ماده شیرین‌کننده، در تهیه نوشیدنی‌ها، آبمیوه و سایر مواد غذایی استفاده می‌شود
• قند میوه به نسبت سایر شیرین کننده ها، رطوبت را بسیار سریع تر جذب می کند و به عنوان یک مرطوب کننده فوق العاده با ماندگاری بالا در محصولات غذایی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.
• این شیرین کننده نسبت به دی ساکاریدها یا الیگوساکاریدها بسیار در کاهش نقطه ی انجماد موثر است.
• فروکتوز ویسکوزیته ی نهایی محصول را بالا می برد.
• به عنوان نگهدارنده و نرم کننده و جلوگیری کننده از فساد در محصولات به کار می رود. فروکتوز به دلیل خواص ضدمیکروبی و قابلیت جذب رطوبت، می‌تواند به افزایش مدت عمر مواد غذایی کمک کند
• باعث تثبیت دی اکسید کربن می شود.
• قدرت شیرینی بالا: فروکتوز در مقایسه با سایر شکرها، از جمله قند و شکر ساده، دارای قدرت شیرینی بیشتری است.
• استفاده در تولید مواد غذایی بدون چربی: فروکتوز به دلیل شیرینی بالا و قابلیت حل شدن در آب، برای تهیه مواد غذایی بدون چربی، مانند بیسکوییت، کیک، شکلات و سایر محصولات شیرین استفاده می‌شود.
• پایداری در دمای بالا: فروکتوز در دمای بالا (تا ۱۵۰ درجه سانتیگراد) پایداری خوبی دارد و در فرآیندهای پخت و پز و تولید مواد غذایی با دمای بالا مانند شیرینی‌ها و کیک‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• تاثیر کمتر بر سطح قند خون: مقدار فروکتوز در خون به طور کلی کمتر از مقدار گلوکز است و به همین دلیل، مصرف فروکتوز در مقایسه با گلوکز، تاثیر کمتری بر سطح قند خون دارد.

فروکتوز در چه غذاهایی است؟

به طور طبیعی این شیرین کننده ی طبیعی در بسیاری از محصولات غذایی یافت می شود از جمله:

• سیب
• خرما
• آلو
• کنگر فرنگی
• قارچ
• فلفل قرمز
• چغندر قند
• نیشکر
• شربت گون
• آب سیب
• کارامل
• انجیر خشک
• عسل
• آب میوه ها
• شکر سفره
• موز
• گلابی
• لوبیا
• گوجه فرنگی
• بادام زمینی
• مارچوبه
• پیازها
• تره فرنگی

 

فروکتوز چگونه تولید می شود؟

شربت فروکتوز کربوهیدارتی ساده است که با اضافه کردن آنزیم به نشاسته ی ذرت به دست می آید. نشاسته ی ذرت با فعالیت آنزیمی به دلیل وجود مقادیر زیادی گلوکز به فروکتوز تبدیل می شود. بدین صورت که در ابتدا نشاسته ی ذرت خالص سازی شده و بعد با استفاده از آنزیم های آمیلازی به دکستروز تبدیل می شود و با عبور از دکستروز از ستون های حاوی آنزیم گلوکز، شربت فروکتوز تولید می شود.

مضرات فروکتوز چیست؟

اگر این شیرین کننده ی طبیعی به صورت نرمال استفاده شود برای سلامتی خطری ندارد ولی در صورت استفاده بیش از اندازه عوارضی به دنبال دارد که به بررسی این عوارض می پردازیم.

آیا فروکتوز چاق کننده است؟

مصرف بیش از اندازه ی فروکتوز می تواند باعث افزایش مصرف غذا شده و منجر به اضافه وزن و چاقی شود.

آیا فروکتوز برای دیابت مضر است؟

طبق مطالعاتی که در سال 2017 صورت گرفته است استفاده ی بیش از حد فروکتوز می تواند التهاب ایجاد کرده و مقاومت به انسولین را بالا ببرد و باعث بروز مشکلاتی مثل دیابت نوع 2 شود.

نقش فروکتوز در کبد چرب

بر اساس نظریه ی موسسه ی ملی بهداشت استفاده از فروکتوز خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی را افزایش می دهد و باعث التهاب و آسیب کبدی می شود.

حساسیت به فروکتوز

قند میوه به روش های مشابه قندهای دیگر در بدن متابولیزه می شود و بیشتر متابولیزه ی آن توسط کبد صورت می گیرد که در فرآیندی که نیازی به انسولین وجود ندارد به عنوان یک منبع انرژی بدن را تامین می کند. برخی افراد در صورت استفاده از قند فروکتوز با واکنش های غیر طبیعی بدن مواجه می شوند که حساسیت به فروکتوز در بدن آنها ایجاد می شود که به آن عدم تحمل فروکتوز نیز می گویند. این حسایت با مشکلاتی مثل دردهای شکمی، اسهال و نفخ بروز می کند. این مشکل ممکن است که ارثی باشد و در اینصورت توصیه می شود از مصرف آن به طور کامل پرهیز کنند و از منابعی که فروکتوز به میزان کمتری در آنها موجود است استفاده کنند.

آیا فروکتوز مونوساکارید است؟

فروکتوز یک مونوساکارید شش کربنه است که شیرینی آن 1.7 برابر شکر است و با فرآوری مخلوطی از گلوکز و فروکتوز شربت غنی از فروکتوز یا HFS تولید می شود.

آیا فروکتوز احیا کننده است؟

فروکتوز و گلوکز از جمله قندهای احیاکننده هستند. فروکتوز در صورت حرارت دیدن بالاتر از 70 درجه تیره رنگ می شود اصولا قندهای احیاکننده در صورتی که حرارت بالا ببینند تجزیه شده و برای تهیه ی آب نبات ها به ویژه آب نبات های شیرین به کار می روند. با حرارت دیدن آب نبات سفت می شود و زمان ماندگاری آن را تا یکسال افزایش می دهد.

تفاوت فروکتوز با گلوکز

کربوهیدرات ها برای تمام موجودات بسیار لازم و ضروری هستند. کربوهیدرات ها یا مونوساکارید هستند یا دی ساکارید و یا پلی ساکارید. گلوکز و فروکتوز از جمله فراوان ترین و رایج ترین مونوساکاریدها هستند. هر دو به عنوان قندهای کاهنده ی ساده هستند. فرمول شیمیایی گلوکز مشابه فرمول فروکتوز است.

گلوکز به معنی شراب شیرین است که به شکر انگور نیز شناخته می شود. این ماده برای سنتز برخی دی ساکاریدها و پلی ساکاریدها استفاده می شود و ترکیب اصلی آزادکننده ی انرژی در تنفس سلولی است. از این ماده برای سنتز نشاسته در گیاهان و گلیکوژن در حیوانات استفاده می شود و همچنین می توان آن را از هیدرولیز کربوهیدرات هایی مثل، ساکارز، مالتور و … به دست آورد. گلوکز خیلی به ندرت در گیاهان و حیوانات ذخیره می شود و واکنش پذیری بالایی دارد.

گلوکز به نام های دکستروز، قند خون، قند ذرت، قند انگور و دی گلوکز نیز معروف است. قند انگور یک هگزوز و یک آلدوز است. گلوکز به صورت صنعتی از طریق هیدرولیز آنزیمی نشاسته به دست می آید و مهمترین محصول فتوسنتز است ولی فروکتوز یک قند کتو 6 کربنی است و محصول فتوسنتز نیست بلکه قند کتو ساده است که به صورت صنعتی از نیشکر و چغندر قند به دست می آید و در عسل و میوه های درخت مثل تاک، گل ها و بیشتر سبزیجات یافت می شود. این ماده به نام های قند میوه، لوولوز نیز شناخته می شود. فروکتوز جزء محلول ترین قندها در آب است ولی گلوکز نسبت به فروکتوز حلالیت کمتری دارد.

افزایش سطح انسولین با نوشیدن گلوکز

نوشیدن گلوکز بالا سطح انسولین و لپتین را افزایش می دهد ولی استفاده از فروکتوز بالا در نوشیدنی ها سطح انسولین و لپتین در گردش خون را کاهش می دهد ولی سطح گرلین را افزایش می دهد و می تواند باعث افزایش اشتها شود.

فروکتوز نسبت به گلوکز کمترین مقدار شاخص گلیسمی را دارد. شیرینی گلوکز از فروکتوز کمتر است. تبلور گلوکز از محلول آبی نسبت به فروکتوز بسیار آسانتر است. فروکتوز جاذب سریع رطوبت است ولی گلوکز به آرامی رطوبت را جذب می کند. فروکتوز به دلیل اینکه جاذب قوی رطوبت بوده و به کندی رطوبت را آزاد می کند به عنوان یک مرطوب کننده مفید در نظر گرفته می شود.
فروکتوز در مقایسه با گلوکز مقرون به صرفه تر است. از گلوکز برای تولید آب نبات، میله های صبحانه، عناب، گل ختمی استفاده می شود ولی از فروکتوز برای تولید نوشابه های رژیمی، میوه ایی، آدامس ها، دسرهای ژلاتینی، داروهای مکمل استفاده می شود.

فروکتوز قطبی است یا غیر قطبی

مونوساکاریدها کربوهیدرات ساده ایی هستند که عموما به قند معروفند. کربوهیدرات ها مولکول های قطبی کوچکی هستند که چندین گروه عاملی OH- حلال در آب هستند.

فروکتوز را از کجا باید تهیه کرد؟

بازرگانی شیمی سنتر یکی از وارد کنندگان فروکتوز در کشور است. شما خریدار محترم می توانید جهت خرید فروکتوز و یا استعلام از قیمت و همچنین برای خرید انواع مواد شیمیایی با کارشناسان فروش ما در تماس باشید و از مشاوره رایگان و پشتیبانی ما برخوردار شوید.

خرید فروکتوز در اصفهان

جهت خرید فروکتوز در اصفهان، خریداران و تولید کنندگان محترم ساکن اصفهان، که قصد دارید محصولات خود را از شرکتی واقع در اصفهان خریداری نموده و تحویل بگیرید، یکی از شعبه های شیمی سنتر، واقع در اصفهان است و شما می توانید جهت خرید مطمأن، با واحد فروش در تماس باشید.

خرید فروکتوز در تهران

جهت خرید فروکتوز در تهران، خریداران و تولید کنندگان محترم ساکن تهران، که قصد دارید محصولات خود را از شرکتی واقع در تهران خریداری نموده و تحویل بگیرید، یکی از شعبه های شیمی سنتر، واقع در تهران است و شما می توانید جهت خرید مطمأن، با واحد فروش در تماس باشید.

قیمت فروکتوز

شرکت شیمی سنتر عمده فروش مواد اولیه شیمیایی است. قیمت مواد اولیه به دلیل وارداتی بودن و نوسان قیمت دلار به روز می باشد. جهت اطلاع از قیمت روز فروکتوز و دیگر مواد شیمیایی با ما در تماس باشید.

خرید اینترنتی فروکتوز

خرید اینترنتی فروکتوز و دیگر مواد اولیه شیمیایی روشی آسان است که در کمترین زمان ممکن می توانید محصول مورد نظر خود را ثبت کرده و سفارش دهید. شیمی سنتر فروشگاه اینترنتی مواد شیمیایی، کیفیت عالی محصولات شیمیایی با قیمت مناسب را تضمین می کند. جهت اطمینان از اصالت، تهیه و خرید محصولات خود با شماره

• 021-284268
• 02128427260
• 09122134999

با ما در تماس باشید.

سوالات متداول مشتری ها درباره ی فروکتوز