فروش مونو سدیم گلوتامات MSG

مونو سدیم گلوتامات MSG

خرید مونو سدیم گلوتامات و مواد اولیه شیمیایی صنعتی، آزمایشگاهی و خوراکی، از برند های معتبر با بهترین قیمت را با ما تجربه کنید. شرکت شیمی سنتر یکی از تامین کنندگان در زمینه فروش مواد شیمیایی است. جهت استعلام از قیمت مونو سدیم گلوتامات با شماره ی زیر در تماس باشید.

برای خرید مونو سدیم گلوتامات و نیز استعلام قیمت مونو سدیم گلوتامات

و مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید

09122134999

پاسخگویی شنبه تا چهارشنبه ۹ الی ۱۷ و پنج شنبه ۹ الی۱۳:۳۰

✅فرمول شیمیایی	C5H8NaNO4
🆙جرم مولی	g.mol-1 169.112
✅نقطه ذوب	232°C
🆙دانستیه	g/cm3 1.62
✅حلالیت	محلول در آب و نامحلول در اتر و اتانول
🆙شکل ظاهری	پودری کریستالی و سفید رنگ

مونو سدیم گلوتامات چیست؟

مونوسدیم گلوتامات ( با شماره ی E621 )، با نام تجاری MSG یک افزودنی و طعم دهنده ی خوراکی ( جایگزین نمک طعام ) و یکی از اسید های آمینه ایی است که به وفور در طبیعت یافت می شود.

مونوسدیم گلوتامات، از جمله مواد افزودنی خوراکی ایمن است که در بسیاری از غذاها چون، سوپ، سبزیجات، ادویه جات مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده بلوری سفید رنگ، به عنوان عطر و طعم دهنده یکی از محبوب ترین و کاربردی ترین در میان کشورهای آسیایی که 94% تولید را به خود اختصاص داده، شناخته می شود و در کشورهای غربی به صورت صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد.

مونوسدیم گلوتامات پنجمین طعم دهنده ایی است که طعم و عطر مواد غذایی را بهبود بخشیده و باعث لذیذ شدن آن می شود.

مونو سدیم گلوتامات چگونه ساخته می شود؟

نحوه تولید این ماده به استناد fda monosodium glutamate msg

MSG به طور طبیعی در بسیاری از غذاها مانند گوجه فرنگی و پنیر وجود دارد. مردم سراسر جهان در طول تاریخ از غذاهای غنی از گلوتامات استفاده کرده اند. به عنوان مثال، یک غذای تاریخی در جامعه آسیایی، آبگوشت جلبک دریایی غنی از گلوتامات است. در سال 1908 یک پروفسور ژاپنی به نام Kikunae Ikeda توانست گلوتامات را از این آبگوشت استخراج کند و تشخیص داد که گلوتامات طعم خوش طعمی را به سوپ می دهد. پروفسور ایکدا پس از آن حق اختراع تولید MSG را به ثبت رساند و تولید تجاری آن سال بعد آغاز شد.

امروزه به جای استخراج و متبلور کردن MSG از آبگوشت جلبک دریایی، MSG از تخمیر نشاسته، چغندر قند، نیشکر یا ملاس تولید می شود. این فرآیند تخمیر مشابه فرآیندی است که برای تهیه ماست، سرکه و شراب استفاده می شود.

معرفی مهم ترین افزودنی های غذایی

• L-مالیک اسید در کارتن‌های 25 کیلویی
•  α-کتوگلوتاریک اسید دارویی
•  آلفا لیپوئیک اسید (ALA)
• ال-پرولین در گرید دارویی
• ال-لوسین دارویی
• ال-هیدروکسی پرولین پودری
• اینوزیتول نیکوتینات پودری
• بی کربنات آمونیوم
• پابا یا آمینوبنزوئیک اسید
• پودر آب پنیر WPC
• پودر کلاژن ماهی
• تارتاریک اسید

نمک مونو سدیم گلوتامات

MSG نمک سدیمی، پایدارترین نمک تشکیلی شده از اسید گلوتامیک است. این ترکیب شیمیایی، با شماره E621 تقویت کننده عطر و طعم مواد غذایی است. نمک مونو سدیم گلوتامات برای افرادی مناسب است که باید از خوردن نمک اجتناب کنند چرا که به میزان 3/2 از نمک معمولی سدیم کمتری دارد.

تاریخچه مونو سدیم گلوتامات

گلوتامات به شکل L گلوتامیک اسید است، نمک سدیمی در سال 1908 توسط KiKunae Ikeda استاد شیمی و دانشمند ژاپنی کشف شد و این طعم را به نام طعم اومامی، پنجمین طعم معرفی کرد.

انواع کاربرد مونو سدیم گلوتامات

این ماده که L گلوتامات اسید است، به عنوان طعم پنجم با نام اومامی معرفی شده است. این ماده کاربردهای بسیاری دارد که مهم ترین آن در مواد غذایی و خوراکی می باشد که در ادامه به معرفی این کاربردها می پردازیم.

1.مونو سدیم گلوتامات در مواد غذایی

MSG خوراکی در محصولات حاوی پروتئین وجود دارند. این ماده شیمیایی که در بسیاری از مواد غذایی یافت می شود برای بهبود عملکرد روده ضروری است و همزمان با نمک و فلفل، به صورت چاشنی به غذاها افزوده می شود.این ماده به طور طبیعی در مواد خوراکی مانند، گوجه، سیب زمینی، ماهی، گوشت، میگو، جلبک دریایی و دیگر مواد پروتئینی وجود دارد.از جمله مواد غذایی رایج که MSG در آنها موجود است عبارتند از:

1.فست فودها
2.چیپس سیب زمینی، چیپس ذرت و میان وعده ها
3.چاشنی های مخلوط مثل، سس سالاد، سس مایونز، سس سویا که حاوی مونوسدیم گلوتامات هستند.
4.غذاهای یخ زده و منجمد که با اضافه شدن MSG به آنها، عطر و طعمی فوق العاده می بخشد.
5.سوپ های کنسرو شده و آماده
6.گوشت های فرآوری شده مانند، سوسیس، کالباس که حاوی مونوسدیم گلوتامات هستند.
7.نودل: وعده غذایی سریع و آسان که از MSG برای کیفیت و بهبود طعم نودل ها استفاده می شود.

۲.کاربرد مونو سدیم گلوتامات در صنایع دارویی

در صنایع دارویی این محصول می تواند بیماری هایی چون عقب ماندگی ذهنی و کم کاری کبد و سطح آمونیاک خون را کاهش دهد.

۳.کاربرد مونوسدیم گلوتامات در صنایع کشاورزی

در صنایع کشاورزی از این ماده به عنوان طعم دهنده و تقویت کننده خوراک دام و طیور استفاده می شود.

خواص مونو سدیم گلوتامات

این محصول که پودری بلوری سفید رنگ و جامد، بدون بو است، حلال آب است ولی در حلال های آلی چون اتر، نامحلول است.استفاده از این ماده، بسیار بحث برانگیز است از اینرو باعث شده افرادی از MSG در غذای خود استفاده نکنند. استفاده به میزان کافی و حداقلی می تواند باعث شود تا جایگزین مناسبی برای نمک باشد و بیماری هایی چون فشار خون و احتباس آب را کاهش دهد.

خواص فیزیکی مونو سدیم گلوتامات

این افزودنی خوراکی، پودر بلورین سفید رنگ مانند نمک و شکر بدون مزه و بی بو است. MSG در آب محلول است و حلالیت آن به 740 گرم در لیتر است. PH این ماده خنثی و برابر با 7 است.

عوارض و مضرات مونو سدیم گلوتامات

MSG طعم دهنده و یک نوع انتقال دهنده عصبی است و باعث تحریک سلول های عصبی می شود. بر اساس مطالعات و آزمایش های انجام شده بر روی موش های آزمایشگاهی و تزریق دوزهای بالا MSG ، اثرات مضر عصبی بر مغز موش ها نشان داده شد و همچنین شاهد چاقی و اضافه وزن در موش های صحرایی و خانگی و برخی افراد بودند.

مصرف بیش از اندازه و استفاده با دوز بالا باعث افزایش فشار خون، کبد چرب، سندروم متابولیک، آسیب های عصبی، آسیب های مغزی و دیابت می شود و علائمی چون، سردرد، تعریق، تپش قلب، درد در ناحیه قفسه سینه، اسهال و استفراغ را به همراه دارد.

به گفته محققین، غلضت بالای این ماده، باعث می شود مقداری از اسید گلوتامات از خون مغزی

عبور کرده و با رسیدن به نورون ها، آسیب مغزی ایجاد کنند.اگر روزانه 3 گرم از این ماده استفاده شود باعث ایجاد علائمی می شود. در برخی از افراد استفاده از این ماده با بروز آسم همراه بوده است.

مصرف مونو سدیم گلوتامات در بارداری

یکی از مواد افزودنی بسیار پرمصرف به ویژه در غذاهای چینی مونوسدیم است. با توجه به تحقیقات انجام گرفته، مصرف مونو سدیم که با نام آژینوموتو نیز شناخته می شود در زنان باردار، بی خطر معرفی شده است ولی در صورت بروز عائم زیر سریعا از مصرف مونو سدیم جلوگیری کنید.بروز آلرژی و حساسیت با مصرف این ماده مثل سردرد، حالت تهوع، درد قفسه سینه، تعرق بیش از حد و سوزن سوزن شدن عضلات.

احتباس آب که معمولا در دوران بارداری بسیار پیش می آید با مصرف مونو سدیم، وضعیت بدتر می شود.افزایش وزن یکی از عوارض مصرف بیش از حد و استفاده با دوز بالا است که در غذاهای فست فودی و آشامیدنی های فرآوری شده موجود است.

میگرن و سردرد نیز یکی از علائم حساسیت به استفاده از مونو سدیم است که اگر در دوران بارداری تجربه کردید باید از مصرف آن اجتناب کنید.مشکلات گوارشی یکی دیگر از خطرات استفاده از مونو سدیم در دوران بارداری است.

استاندارد مونو سدیم گلوتامات

این ترکیب شیمیایی، با جرم مولی g/mol 169.111 و فرمول شیمیایی C5H8NNaO4، به شکل پودری کریستالی سفید رنگ است. سازمان استاندارهای غذایی استرالیا و نیوزلند، این ماده را در گرید خوراکی 621، تقسیم بندی کرده است این ماده به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد.
مونو سیدم حلال در آب است و در اتانول و اتر نامحلول است.استاندار استفاده از این ماده طبق اعلام سازمان غذا و دارو آمریکا، به صورت مجاز در روز، 0.5 گرم است.

ایمنی مونو سیدم گلوتامات

MSG ماده ایی غیر اشتعال است و سازمان غذا و دارو آمریکا این ماده را بی خطر اعلام کرده است. در صورت استفاده از این محصول حتما از عینک، ماسک و دستکش استفاده کنید و در صورت تماس با پوست، چشم و دیگر نقاط بدن، محل مورد نظر را کاملا با آب بشویید و در صورت احتیاج به پزشک مراجعه نمائید.

نحوه نگهداری از مونو سدیم گلوتامات

MSG را باید به دور از نور و گرما در جایی خشک، خنک و تاریک نگهداری کرد. اگر در شرایطی مناسب نگهداری شود بیشتر از یک سال نیز می تواند با همان کیفیت باقی بماند.

خرید مونو سدیم گلوتامات

برای فروش و خرید مونو سدیم گلوتامات و آگاهی از قیمت ها، با واحد فروش ما در شیمی سنتر، تماس بگیرید. شرکت شیمی سنتر، سایت فروش مواد شیمیایی و یکی از تامین کنندگان و واردکنندگان مواد شیمیایی، شما را در خرید با کیفیت و با قیمت مناسب یاری می کند.

خرید مونو سدیم گلوتامات در ایران

MSG در ایران به صورت پودری جامد در کیسه های 25 کیلویی به فروش می رسد. این ماده شیمیایی تولید کشور چین است و در بازار با مش 80 و 120 موجود بوده و عمدتا با مش 80، خرید و فروش می شود.

خرید مونو سدیم گلوتامات در اصفهان

جهت خرید مونو سدیم گلوتامات در اصفهان، خریداران و تولید کنندگان محترم ساکن اصفهان، که قصد دارید محصولات خود را از شرکتی واقع در اصفهان خریداری نموده و تحویل بگیرید، یکی از شعبه های شیمی سنتر، واقع در اصفهان است و شما می توانید جهت خرید مطمأن، با واحد فرش در تماس باشید.

خرید مونو سدیم در تهران

جهت خرید مونو سدیم گلوتامات در تهران، خریداران و تولید کنندگان محترم ساکن تهران، که قصد دارید محصولات خود را از شرکتی واقع در تهران خریداری نموده و تحویل بگیرید، یکی از شعبه های شیمی سنتر، واقع در تهران است و شما می توانید جهت خرید مطمأن، با واحد فرش در تماس باشید.

قیمت مونو سدیم گلوتامات

شرکت شیمی سنتر یک شرکت عمده فروش مواد شیمیایی در بازار ایران است. با توجه به اینکه بیش از 90 درصد مواد اولیه شیمیایی وارداتی هستند قیمت ها به دلیل نوسان قیمت دلار به روز است. لذا جهت خرید مونو سدیم گلوتامات و اطلاع از جدیدترین قیمت مواد اولیه شیمیایی، شما می توانید با مشاوران مجرب ما در واحد فروش، در ارتباط باشید.

خرید اینترنتی مونو سدیم گلوتامات

خرید اینترنتی این محصول شیمیایی و دیگر محصولات، روشی بهینه و آسان است که می توانید سفارش خود را در زمانی کوتاه ثبت کرده و محصول خود را دریافت نمائید. برای دریافت اطلاعات بیشتر و تهیه مواد مورد نیاز خود با شماره 09122134999 با ما در شرکت شیمی سنتر در تماس باشید. شما می توانید سوالات اختصاصی خود را در پایین همین صفحه مطرح نمائید.

سوالات متداول مشتری ها درباره مونو سدیم گلوتامات