سدیم اسید پیروفسفات (SAPP)

خرید سدیم اسید پیروفسفات

SAPP یک ترکیب معدنی همه کاره با طیف وسیعی از کاربردها در صنایع غذایی می باشد. خواص منحصر به فرد این ماده، آن را به یک ماده ضروری در پودرهای کیک، محصولات گوشتی و سایر فرآورده های غذایی تبدیل می کند.این محصول به عنوان عامل تنظیم‌کننده pH  و کیلیت‌ کننده عمل می‌کند و در صنعت غذا، عمدتاً به خاطر خواص عمل آوری اش مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ این ماده با جوش‌شیرین واکنش نشان داده و دی‌ اکسید کربن آزاد می‌کند که به بهبود بافت و حجم محصولات پخته‌ شده کمک می‌کند.

تعهد بازرگانی مواد شیمیایی شیمی سنتر، به کیفیت برتر و خدمات مشتری مدارانه، به شما اطمینان می‌دهد که با هر خرید، ارزش واقعی را دریافت خواهید کرد. جهت خرید SAPP با کارشناسان ما در تماس باشید.

برای استعلام قیمت سدیم اسید پیروفسفات خوراکی و همچنین دریافت مشاوره رایگان می توانید با شماره های زیر در ارتباط باشید.

• 09192084393
• 09122134999

شنبه تا چهارشنبه 9 الی 17 | پنج شنبه 9 الی 13

مشخصات سدیم اسید پیروفسفات

ایمنی SAPP

مطابق با مقررات سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، این محصول به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن شناخته می شود.

قیمت عمده اسید پیروفسفات سدیم خوراکی

شیمی سنتر SAPP را با بهترین قیمت و کیفیت تأمین کرده و در کوتاه ترین زمان ممکن به شهرهای مختلف ارسال می نماید. برای دریافت قیمت عمده این محصول با ما تماس بگیرید.

سدیم اسید پیروفسفات چیست؟

این ماده که به نام دی‌ سدیم پیروفسفات (Disodium Pyrophosphate) نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب معدنی است که از کاتیون‌های سدیم و آنیون پیروفسفات تشکیل شده‌ است. SAPP به صورت جامد سفید رنگ، بی بو و محلول در آب است که از لحاظ تعذیه ای 21 گرم سدیم و 28 گرم فسفر در هر 100 گرم از این محصول وجود دارد.

کاربردهای سدیم اسید پیروفسفات در صنایع غذایی

از جمله کاربردهای خوراکی این محصول می توان به موارد زیر اشار کرد:

1. بافر و عامل افزایش اسیدیته
2. جزء اسیدی در تولید بکینگ پودر
3. امولسیفایر در تولید پنیر
4. رنگ دهنده، طعم دهنده و تسریع کننده پخت در گوشت های فرآوری شده (بهبود طعم و رنگ سوسیس‌ها)
5. کاهش دهنده سطح آکریل‌آمید در سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده که یک ماده سرطان زا شناخته‌شده است
6. جلوگیری از تشکیل ترکیبات کریستالی (struvite crystal) در کنسرو ماهی تن
7. نگهدارنده برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی به ویژه غذاهای دریایی
8. تثبیت کننده
9. آنتی اکسیدان
10. تعدیل کننده بافت

سدیم اسید پیروفسفات در کیک

خواص منحصر به فرد این ماده، آن را به یک ماده ضروری در پودرهای کیک تبدیل می کند. این محصول به طور گسترده‌ای به عنوان عامل عمل آورندگی (پف‌ کنندگی) در نان، بيسكويت، كلوچه، کیک، وافل، کاپ کیک، دونات و سایر فرآورده های آردی استفاده می‌شود، به طوریکه با جوش شیرین ترکیب شده و دی‌اکسید کربن آزاد می‌کند تا بافت این محصولات سبک و پفکی شود.

این ماده علاوه بر واکنش با جوش شیرین برای تولید گاز دی اکسید کربن، با نشاسته ها و پروتئین های خمیر پیوند یونی ایجاد می کند. SAPP به آسانی حل می شود و آنیون پیروفسفات را تشکیل می دهد که با پروتئین ها در یک سیستم خوب پخته شده برهم کنش می کند تا بافتی مرطوب ایجاد کند. همچنین، یک سیستم بافر برای خمیر در محدوده pH 7.3-7.5 فراهم می کند که بر رنگ محصول پخته شده تأثیر می گذارد.

عوارض سدیم اسید پیروفسفات

SAPP به عنوان یک افزودنی غذایی و نگهدارنده، در مقادیر مصرفی استاندارد به طور کلی ایمن شناخته شده است. با این حال، در اینجا برخی از عوارض ممکن ناشی از مصرف بیش از حد این ماده آورده شده است:

• اختلالات گوارشی: مانند نفخ، اسهال و ناراحتی‌های معده.
• مشکلات پوستی: در برخی افراد، ممکن است باعث واکنش‌های پوستی مانند خارش شود.
• تأثیر بر سطح کلسیم: مصرف بالای فسفات‌ها می‌تواند بر تعادل کلسیم در بدن تأثیر گذارد و ممکن است منجر به کاهش سطح کلسیم خون شود.
• اختلال در عملکرد کلیه‌ها: در افرادی که قبلاً دارای بیماری کلیوی هستند، مصرف بالای فسفات‌ها می‌تواند به کلیه‌ها آسیب بیشتری وارد کند.
• اختلال در جذب مواد مغذی: مصرف زیاد فسفات‌ها می‌تواند در جذب برخی مواد مغذی مانند آهن اختلال ایجاد کند.

فروش سدیم اسید پیروفسفات غذایی

ما در شرکت فروش مواد شیمیایی شیمی سنتر با ارائه محصولات با کیفیت بالا و قیمت‌های رقابتی، راهکاری مطمئن برای نیازهای شما ارائه می‌دهیم. شما می توانید برای خرید این محصول در بسته بندی های 25 کیلویی با کارشناسان شیمی سنتر در تهران و اصفهان تماس گرفته و در محل مورد نظر خود تحویل بگیرید.

سؤالات متداول

خرید سدیم اسید پیروفسفات خوراکی | قیمت فروش SAPP

شیمی سنتر سدیم اسید پیروفسفات را با بهترین قیمت و کیفیت تأمین کرده و در کوتاه ترین زمان ممکن به شهرهای مختلف ارسال می نماید.

امتیازدهی ویرایشگر:
4.6