کاراگینان
| شکل ظاهری | پودری |
|---|---|
| بسته بندی | کیسه 25 کیلوگرم |
| برند | |
| خلوص | 99% |
| کشور تولید کننده | چین ,کره |
موجودی: آماده بارگیری | موجود در انبار
ارسال : تهران 1 روز | شهرستان 2 تا 3 روز
کاراگینان، یک ماده پودری با خلوص 99% از برندهای معتبر نظیر مارسل، تولید شده در چین و کره، بهعنوان یکی از مواد اولیه مهم در صنایع غذایی شناخته میشود. این محصول در کیسههای 25 کیلوگرمی عرضه شده و مناسب برای افزایش کیفیت و پایداری محصولات است. جهت خرید با ما تماس بگیرید.
مشخصات شیمیایی و فنی کاراگینان
| مشخصات کاراگینان | |
|---|---|
| نامهای دیگر | جلبک دریایی فرآوریشده، صمغ کاراگینان، خزه ایرلندی، عصاره خزه ایرلندی |
| شناسه محصول (CAS) | 11114-20-8 |
| شماره افزودنی غذایی (E Number) | E 407 |
| دستهبندی عملکردی | تثبیتکننده، ضخیمکننده، امولسیفایر، ژلکننده، پلیساکارید |
| ویسکوزیته (محلول) | بین 20 تا 200 بسته به نوع و غلظت محلول |
| بو | بدون بو یا بوی ملایم دریایی |
| گرید مصرف | گرید غذایی (Food Grade) |
| نوع بستهبندی | کیسههای چندلایه ۲۵ کیلویی |
| جایگزینهای رایج | زانتان گام، صمغ عربی، گوارگام، کنجاک گام، آگار آگار، ژلاتین |
مشخصات محصول کاراگینان
خرید کاراگینان خوارکی
کاراگینان (Carrageenan) یک افزودنی غذایی طبیعی با منشأ جلبک قرمز دریایی است که بهعنوان غلظتدهنده، پایدارکننده و ژلکننده در طیف گستردهای از محصولات صنایع غذایی، دارویی و آرایشی-بهداشتی کاربرد دارد. این ماده با خلوص ۹۹٪، در قالب پودر سفید عرضه شده و با ایجاد قوام مناسب، مانع جداشدگی فاز، آباندازی و افت کیفیت محصولات میشود.شیمیسنتر عرضهکننده تخصصی کاراگینان خوراکی برند مارسل با گواهی آنالیز معتبر، آماده تأمین این ماده در کیسههای ۲۵ کیلویی پلمبشده برای مصارف صنعتی و غذایی میباشد .
برای استعلام از قیمت کاراگینان و همچنین دریافت مشاوره رایگان جهت خرید کاراگینان میتوانید با شماره ی زیر در ارتباط باشید.
کاراگینان چیست؟
کاراگینان یا کاراجینان یک افزودنی گیاهی استخراجشده از جلبک قرمز است که بهعنوان غلیظکننده و ژلساز در صنایع غذایی کاربرد دارد.
همهچیز درباره کاراگینان را بدانید؟
اگر میخواهید با جزئیات کاملتری درباره خواص کاراگینان، عوارض و مضرات کاراگینان ،کاربرد کاراگینان در صنعت غذایی، انواع کاراگینان و نکات فنی استفاده از کاراگینان آشنا شوید، مقاله جامع ما را از دست ندهید. 👇
کاراگینان چیست؟ راهنمای جامع و کامل
نام دیگر کاراگینان
کاراگینان با نام کاراجینان نیز شناخته می شود که از نوعی جلبک دریایی کاندروس کریسپس گرفته شده که در انگلستان به کاراگین ماس یا ایریش ماس و در ایرلند به کاراجین معروف است. از این صمغ از سال 400 میلادی در ایرلند به عنوان ژلاتین و به عنوان دارو برای درمان سرفه و سرماخوردگی استفاده می شده است. این پودر در سواحل آمریکای شمالی و اروپا رشد می کند و باعث افزایش ویسکوزیته برای ترشح طولانی مدت دارو، مواد غذایی و دیگر صنایع می شود.
انواع کاراگینان
1-کاپا [فول کاپاو نیمه کاپا]
2-یوتا
3-لامبدا
کاراگینان به صورت نمک های مخلوط استر سولفات وجود دارند. سه نوع کاراگینان وجود دارد، کاپا، آیوتا و لامبدا که خاصیت و قابلیت هر کدام متفاوتند. کاپا و آیوتا در حرارت بالای 71 درجه ی سانتیگراد حلال هستند و در حضور کاتیون های پتاسیم و کلسیم ژل های قابل برگشت تشکیل می دهند. ژل هایی که از کاپا به دست می آیند شکننده اند ولی ژل های حاصل از آیوتا کشسانی بوده و تراوشی از خود نشان نمی دهند. کاراگینان لامبدا حلال در آب سرد است ولی ژلی تشکیل نمی دهد این نوع از کاراگینان با خاصیت تیکسروتروپیک بافت غیر صمغی و خامه ایی ایجاده کرده و و به محصول کیفیت می بخشد. از صمغ کاراگینان لاندا در صنیع لبنی بسیار به کار می رود. کاپا و آیوتا با پروتئین های شیر واکنش نشان می دهند و به همراه دیگر صمغ ها از تراوش شیر و آب به بیرون جلوگیری می کنند.
عامل مهمی که در تعیین نوع کاراگینان موثر است دما و حرارت است. انواع کاراگینان در دماهای بالا جاذب آب هستند. کاراگینان آیوتا و کاپا در ماهای بین 40 تا 60 درجه ی سانتیگراد شروع به بستن می کند.
انواع کاراگینان
موارد استفاده کاراگینان
کاراگینان ماده ایی طبیعی است و به عنوان ماده ایی افزودنی در اغلب مواد غذایی به کار می رود. همچنین در داروسازی مورد استفاده قرار می گیرد.
در فوم های آتشنشانی، ژل های خوشبوکننده، برای جلا دادن به کفشها، در خمیر دندان، لوسیون ها، تولید پانسمان زخم و به عنوان آنتی اکسیدان در داروی کنترل شده برای سیستم های تحویل آزاد به کار می رود.
کاراگینان در صنایع غذایی
- کاربردهای اصلی کاراگینان در صنایع غذایی (خیلی خلاصه و موردی):
شیر کاکائو: جلوگیری از تهنشینی ذرات - ماست و پنیر: جلوگیری از آباندازی، بهبود قوام
- بستنی: کاهش تشکیل یخ، مقاومت به ذوب
- محصولات اسیدی لبنی: ایجاد بافت خامهای
- سوسیس و کالباس: حفظ آب و چربی، افزایش لطافت
- ژله، موس، پودینگ: ساخت ژل گیاهی پایدار
- نوشیدنیها و سوپها: غلیظکننده و ایجاد حس دهانی
- خامه فرمگرفته و سس کمچرب: تثبیت رطوبت و بهبود ماندگاری
خواص کاراگینان
🔹خاصیت انحلال پذیری بالا
🔹ژل کنندگی
🔹ویسکوزیته
🔹ثبات پذیری
نکته ای که باید به ان توجه کنید این است که انواع کاراگینان ژل سازی متفاوتی دارند. کاراگینان کاپا برای محصولاتی که دارای یون پتاسیم اند به کار می رود تا ژلی سخت و شکننده تشکیل دهد. کاراگینان یوتا در محصولات کلسیم دار استفاده می شوند تا ژلی نرم و منعطف حاصل شود. همچنین از این صمغ به عنوان جایگزین ژلاتین در گیاهخواری و وگنیسم استفاده می شود.
مراحل تولید کاراگینان
فرایند تولید کاراگینان
جایگزین کاراگینان
انجمن ارگانیک امریکا با توجه به بررسی ها و نگرانی هایی که مورد مصرف این پودر گیاهی وجود داشت برخی از ترکیبات مجاز و افزودنی را به عنوان جایگزین در محصولات غذایی معرفی کرد که عبارتند از : صمغ ژلان، زانتان گام، گوار، صمغ عربی، آگارآگار و ژلاتین.
خرید زانتان گام صنعتی با قیمت کف بازار
برای خرید گوارگام با بهترین قیمت و کیفیت کلیک کنید
مشاوره رایگان برای خرید صمغ عربی خوراکی – تماس بگیرید
فروش آگار آگار 100 درصد اصل با خلوص بالا
بزن روی دکمه و خرید ژلاتین رو مستقیم از شیمیسنتر تجربه کن
کاراگینان از کجا تهیه کنیم؟
سایت شیمی سنتر، فعال در حوزه خرید و فروش مواد اولیه شیمایی وارداتی و داخلی است. شما میتوانید جهت خرید کاراگینان با کارشناسان ما در شرکت شیمی سنتر تماس بگیرید و محصول مورد نظر را با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب در کوتاه ترین زمان ممکن دریافت کنید. جهت خرید مواد شیمیایی با شیمی سنتر در تماس باشید.
خرید کاراگینان به صورت عمده و جزئی
فروش کاراگینان e407 خوراکی با کیفیت تضمینی
شیمیسنتر عرضهکننده مستقیم و تخصصی کاراگینان مارسل، فول کاپا و انواع صمغ کاراگینان برای صنایع غذایی است. جهت اطلاع از قیمت پودر کاراگینان و ثبت سفارش عمده، همین حالا با ما تماس بگیرید یا سفارش خود را آنلاین ثبت کنید.
سوالات متداول مشتری ها درباره ی کاراگینان
آیا کاراگینان برای انسان مضر است؟
کاراگینان صدها سال است که مورد استفاده قرار گرفته است و به طور گسترده مورد بررسی و تایید قرار گرفته است تا در غذاها استفاده شود. کاراگینان تجزیه شده مضر است، اما در غذاها استفاده نمی شود، زیرا هیچ خاصیت غلیظ کننده ای ندارد.
کاراگینان چه نوع سرطانی ایجاد می کند؟
کاراگینان تخریب شده یا پولیگینان برای خوردن بی خطر نیست. تحقیقات روی حیوانات نشان می دهد که باعث ایجاد تومورها و زخم های روده می شود و حتی ممکن است باعث سرطان روده بزرگ شود.
چرا کاراگینان در شیر شکلات وجود دارد؟
کاراگینان پودر کاکائو را در شیر معلق نگه می دارد تا ته نشین نشود.
خرید کاراگینان e407 | فروش پودر کاراگینان کاپا -یوتا-لامبدا
کاراگینان نوعی صمغ است که از جلبک دریایی به دست می آید و عموما در محصولات غذایی به عنوان افزودنی مورد استفاده قرار می گیرد. با سه نوع یوتا، کاپا و لامبدا.
4.89
| شکل ظاهری | پودری |
|---|---|
| بسته بندی | کیسه 25 کیلوگرم |
| برند | |
| خلوص | 99% |
| کشور تولید کننده | چین ,کره |
اکبر قادری –
من دنبال خرید کاراگینان فول کاپا بودم برای دسرهای وگان این مدل که از شما گرفتم بافتش خیلی خوب دراومد فقط سوال داشتم فرق فول کاپا با یوتا دقیقا چیه چون قیمتشون فرق داشت
فاطمه رضایی –
جناب قادری گرامی
کاراگینان فول کاپا ژل سفتتر و حالت کشسانی کمتری نسبت به یوتا ایجاد میکند و برای دسرهای قالبی یا برشپذیر بسیار مناسب است در حالیکه یوتا بافت نرمتری دارد برای دریافت تفاوت فنی کامل لطفاً دیتاشیت محصول را از پشتیبانی دریافت بفرمایید.
رویا سهرابی –
کاراگینانا که میگید تو صنایع غذایی بهتره یعنی شفافتر بشه استفاده کرد بچهها تهیهکنندهها روشون حساب باز کردن قیمت تو بازار چنده؟!من خرید کاراگینان رو از کی بکنم؟؟چه نوعی که با نوع کارم سازگار باشه؟!!
پریچهر پاکدل –
ببین منم تازه با کاراگینان آشنا شدم نمیدونم تو صنایع غذایی چقدر اهمیت داره ولی میگن مهمه گفتم بیام اینجا بپرسم قیمت کاراگینان خیلی تغییر کرده؟؟راستی بین انواع کاراگینان فرقی هست اصلا
کیان محسنی –
من انواع کاراگینان رو شنیدم کاربرد تو صنایع غذایی واقعا همهکارهست دوستان از کجا میشه مطمئن شد که کدوم فروشنده رو خرید کنیم چون قیمت کاراگینان رو دارم تو نت میبینم خیلی بالا پایینه!
ایلیا مرادی –
من نمیفهمم چرا کاراگینان رو همه میگن خوبه میخوام بدونم واقعا تو صنایع غذایی انقدر مفید و کاربردیه آخه و قیمت کاراگینان وقتی میگن تغییر کرده یعنی چقدر تفاوت ایجاد شده وقتشه از کسی بپرسم
آناهیتا باقری –
بچهها من یه مدت تو صنایع غذایی بودم،کاراگینان خیلی تو این صنعت حرف داره،تو کیک و دسرها میزنه،قیمت کاراگینان واقعاً واسه این همه کاربرد بهصرفهست!خلاصه به خریدش میارزه یکی اگه قیمت بروز داره بگه
محمدحسین حاجیزاده –
خدمه که صنعتی کار نمیکنم اما میگن کاراگینان تو صنایع غذایی خیلی مصرف میشه الان قیمت کاراگینان چقدره؟هم میگن خرید کاراگینان آسونه چه نوع از کاراگینان بهتره برای خرید ؟
طناز لطفی –
من که تخصص ندارم ولی شنیدم کاراگینان تو صنایع غذایی خیلی کاربرد داره،میتونید یه منبع خوب معرفی کنید برای خرید کاراگینان؟قیمت کاراگینان چقدر تغییر کرده این روزا؟راستی انواع کاراگینان به چه درد میخوره؟
یاسمن ماجدی –
کاراگینان اصلاً چیه؟یه جورایی حس میکنم میدونم ولی نمیدونم،میگن تو صنایع غذایی خیلی استفاده میشه،بیشتر تو چیها به کار میره؟خرید کاراگینان به صورته جزئی هم ممکنه؟ یه سوال بیجا نپرسیده باشم!
رضا جعفری –
من یه مدت تو صنایع غذایی کار کردم، کاراگینان چیز خوبیه، خیلی جاها به درد میخوره، هم تو دسرها و هم تو تولید پنیر استفاده میشه خیلی خوبه قیمت کاراگینان چقدره الان تو بازار؟
آیسل پارسا –
راستی من چند وقته دنبال خرید کاراگینانم،پیدا کردنش سختهها ولی انگار خیلی کاربرد داره!تو صنایع غذایی هم حسابی استفاده میشه،به نظرتون از کجا بخرم که هم قیمت کاراگینان مناسب باشه هم کیفیتش خوب؟
احمدپور –
سلام
من قبلا کاراگینان فول کاپا از شما تهیه کردم، ولیکن این بار به دنبال یک جایگزین بهتر برای این محصول هستم. آیا میتونید بنده رو راهنمایی کنید
سعیدی –
از کاراگینان به جای صمغ استفاده کنیم چه تفاوتی توی بافت محصولمون ایجاد میکنه؟
وحید طهماسبی –
سلام و وقت بخیر لطفا با کارشناسان فنی واحد فروش در ارتباط باشید.همکارانم بهتر میتونن راهنمایی کنن
مینو خراسانی –
من به دنبال تهیه کاراگینان برای استفاده در تولید مواد غذایی هستم و مایلم اطلاعات دقیق و بهروزی در مورد فروش پودر کاراگینان از طرف شما دریافت کنم. اهمیت دارد که محصول خریداری شده دارای کیفیت بالا و مشخصات فنی مورد نیاز برای استفادههای غذایی ما باشد.