دکستروز خشک و آبدار

مشخصات شیرین کننده دکستروز 

دکستروز چیست؟

دکستروز شیرین کننده مصنوعی جایگزین شکر است که از ذرت،برنج یا گندم به دست می آید و در مواد غذایی بسیار استفاده می شود. این ماده شکر ساده ایی است همچون فروکتوز و گلوکز که در قند، عسل و نان یافت می شود و طعم را بهبود می بخشد.این ماده شیرینی کننده هم به صورت پودری کریستالی، بی بو و شیرین و هم به صورت مایع وجود دارد یعنی دکستروز آبدار و دکستروز خشک.دکستروز کربوهیدارتی است که به گلوکز شبیه بوده و بدن آن را به سادگی تجزیه می کند و باعث افزایش قند خون می شود.

دکستروز چه کاربردهایی دارد؟

این قند ساده کاربردهای بسیاری دارد از جمله اینکه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند و افرادی که با کمبود قند خون مواجه اند بسیار مناسب است. دکستروز در صنایع غذایی، بهداشتی،دارویی، کشاورزی و ورزشی کاربرد بسیاری دارد در ادامه به بررسی کاربرد و موارد استفاده آن می پردازیم.

1.کاربرد دکستروز برای تقویت طعم غذا و نوشیدنی

دکستروز جزء مواد اولیه است که در ترکیب بیشتر مواد غذایی موجود است. این ماده شیرین کننده باعث متعادل سازی شوری و نمک موجود در غذا می شود.این قند ساده انرژی و کالری بالایی در بدن ایجاد کرده و جایگزینی برای غذا و دارو می باشد و در تولید بسیاری از خوراکی استفاده می شود، مانند: آدامس، فرآورده های گوشتی، بیسکوییت، سس، شکلات، فرآورده های تخمیری، ترشیجات،دونات، شربت ذرت، فست فودها، فوندانت، رنگهای خوراکی، سوپ های کم آب، شربت ها و نوشیدنی های انرژی زا، نوشابه و میوه ها مثل، خرما، کشمش، انجیر، زغال اخته گیلاس و بسیاری مواد غذایی دیگر.

2.کاربرد دکستروز در بدنسازی

به دلیل کالری بالای موجود در این ماده، مصرف آن برای ورزشکاران و بدنسازان منبع بسیار مناسبی است که انرژی و توانایی بدن را بالا برده و باعث تقویت عضلات می شود. بدنسازان با استفاده از پودرهای حاوی این ماده و نوشیدنی ها می توانند انرژی بیشتری دریافت کنند.این مکمل باعث تقویت و بهبود کارایی ورزشکاران می شود.

3.کاربرد دکستروز برای نوزادان

ژل دکستروز خوراکی در نوزادانی مورد استفاده قرار می گیرد که سطح گلوکز خون پایینی دارند که استفاده از آن، اغلب در بین نوزادانی که تازه متولد شده اند به دلیل نارس و ترم بودن رایج است. طبق مطالعات انجام شده، مصرف این شکر مصنوعی به صورت ژل خوراکی در درمان هیپوگلیسمی بی خطر گزارش شده است.

4.کاربرد دکستروز در تولید الکل

در فرآیند تولید الکل از دکستروز، این ماده با جنس مناسبی ذخیره شده و در مخازن تخمیر وارد می شود و بعد به اتانول تبدیل می شود. محلول به دست آمده بعد از فیلتر در برج های تقطیر وارد شده و تا 96 درصد خالص سازی الکل امکان پذیر می شود.

5.کاربرد دکستروز در بارداری

در دوران بارداری در سه ماهه دوم یعنی هفته 24 تا 26 بارداری، برای انجام غربالگری، گلوکز خوارکی به بانوان باردار داده می شود تا گلوکز خون آنها اندازه گیری شود. که در صورتی که گلوکز خون از 140mgr/dl  پایین تر باشد گلوکز خونی آنها طبیعی است.

6.کاربرد دکستروز در صنعت داروسازی

این شیرین کننده مصنوعی از مهمترین مواد اولیه ایی است است که در سرم های قندی به کار می رود. افرادی که قند خون پایینی دارند و توانایی خوردن قرص های خوارکی و نوشیدن مایعات شیرین کننده را ندارند سرم به آنها تزریق می شود.

این ماده به عنوان عاملی سم زدا برای تزریق به  انسان و حیوان مورد استفاده قرارمی گیرد. اسید گلوکورونیک اگر با ترکیباتی مثل الکل که سمی است در کبد ترکیب شود، ترکیب غیر سمی ایجاد می کند و از راه ادرار از بدن خارج می شود و همین باعث سم زدایی بدن می شود.

7.کاربرد در صنایع آرایشی و بهداشتی

در تولید و تهیه مواد آرایشی و بهداشتی مثل پاک کننده ها، محصولات مراقبت از پوست، مراقبت از مو و لوازم آرایشی، از این ماده استفاده می شود.

8.استفاده از دکستروز در صنعت کشاورزی

این ماده به عنوان مکمل غذایی برای خوراک دام و طیور مورد استفاده قرار می گیرد.

9.کاربرد دکستروز در نوشیدنی ها

در نوشیدنی هایی مانند آبجو و انرژی زاها، از ترکیبات این ماده استفاده می شود.

10.کاربرد دکستروز در لبنیات

استفاده این قند ساده در شیرینی های چون، بستنی، آب نبات یخی، و دیگر دسرها، برای کنترل شیرینی و ماندگاری محصولات و همچنین انرژی بخشی به بدن بسیار مفید بوده و باعث بهبود طعم و مزه می شود.

خواص دکستروز چیست؟

دکستروز کاربردها و ویژگی های بسیاری دارد. از جمله خواص مهم این شیرینی کننده مصنوعی عبارتند از:

• این ماده خاصیت حجم دهندگی و تقویت کننده دارد.
• این ماده رطوبت را به سرعت جذب می کند.
• شیرین کننده بودن که از بارزترین خاصیت دکستروز است.
• درمان سریع فشار خون پایین
• درمان کم آبی بدن
• ترکیب با آمینو اسیدها برای تامین تغذیه
• تامین انرژی برای حیوانات
• تنظیم PH بدن
• ماده نگهدارنده برای ماندگاری محصولات غذایی

نحوه تولید دکستروز

نحوه تولید دکستروز

روش تولید دکستروز بدین نحو است که نشاسته را هیدرولیز می کنند و این فرآیند باعث تجزیه نشاسته و تولید دکستروز می شود. دکستروز به دو صورت آبدار و خشک تولید می شود و مورد استفاده قرار می گیرد که در زیر به بررسی آنها می پردازیم.

1.دکستروز خشک:

دکستروز خشک یا پودری، بدون آب، ماده ایی جامد مانند شکر است که در پخت و پز و خوراکی ها کاربرد دارد و باید در هنگام استفاده از این ماده در غذا، با دمای پایین استفاده شود، چرا که با حرارت و دمای بالا باعث ایجاد بوی سوختگی می شود.

2.دکستروز آبدار:

دکستروز آبدار، مایع، شربتی یا مونوهیدرات دو خصوصیت مهم دارد یکی اینکه نقطه انجماد بالایی درد و دوم اینکه میزان جذب رطوبت آن نیز بالا می باشد.از این شربت برای سفت شدن محصولات و جلوگیری از یخ زدن مواد استفاده می شود. مونوهیدرات در تولید انواع نان، بستنی، مربا و نوشیدنی های انرژی زا کاربرد دارد.

تفاوت دکستروز و گلوکز در چیست؟

گلوکز قند ساده با فرمول، C6H1206، یک مولکول مونوساکارید است که پلی ساکاریدها را تشکیل می دهد. این ماده ترکیبی شیرین کننده است که در صنایع غذایی کاربردهای بسیاری دارد و برای به دست آوردن انرژی، منبع مفیدی برای ورزشکاران شناخته می شود. این محصول قند خون را پایین می آورد و از نشاسته ذرت به دست می آید و شیرین تر از فروکتوز و ساکارز است.

دکستروز نوعی گلوکز D شناخته می شود در واقع می توان گفت که دکستروز نوعی گلوکز است. گلوکز  به D گلوکز و L گلوکز تقسیم می شود. دکستروز به صورت پودر و مایع از نشاسته گرفته می شود و بسیار مقرون به صرفه است. گلوکز و دکستروز هر دو کربوهیدرات هستند.

با توجه به تعریف های ذکر شده از دکستروز و گلوکز می توان نتیجه گرفت که، فرمول شیمیایی و توده مولی هر دو یکسان هستند، گلوکز D همان دکستروز است. این دو ماده تفاوت هایی دارند از جمله اینکه، گلوکز هم به  صورت D و هم به صورت L وجود دارد ولی دکستروز فقط به شکل D وجود دارد، دکستروز از نشاسته گرفته می شود ولی گلوکز از انواع مختلف کربوهیدارت تهیه می شود.

خرید اینترنتی دکستروز آبدار و خشک

خرید اینترنتی دکستروز و دیگر مواد اولیه شیمیایی روشی آسان است که در کمترین زمان ممکن می توانید محصول مورد نظر خود را ثبت کرده و سفارش دهید. شیمی سنتر کیفیت عالی محصولات شیمیایی با قیمت مناسب را تضمین می کند. خرید اینترنتی محصولات خود را با شیمی سنتر، سایت فروش مواد شیمیایی، امتحان کنید.

دانلود : accessdata.fda

سوالات متداول مشتری ها درباره دکستروز آبدار و خشک

خرید پودر دکستروز خشک و آبدار [مونوهیدرات و آنهیدروز] غذایی

قیمت هر کیلو دکستروز چقدر است؟ جهت اصلاع از قیمت شیرین کننده دکستروز با ما تماس بگیریدمادکستروز خشک وآبدار را در بسته بندی کیسه های 25kgباخلوص99%از چین تامین می کتیم

امتیازدهی ویرایشگر:
4.55