گلوکونودلتالاکتون
| شکل ظاهری | پودر سفید بی بو |
|---|---|
| گرید | آرایشی ,غذایی |
| خلوص | 99% |
| بسته بندی | درام 25 کیلوگرم ,کیسه 25 کیلوگرم |
| کشور تولید کننده | آلمان ,چین |
موجودی: آماده بارگیری | موجود در انبار
504,000 تومان
ارسال : تهران 1 روز | شهرستان 2 تا 3 روز
گلوکونودلتالاکتون پودری سفید و بی بو با خلوص 99%، در بسته بندی های 25 کیلوگرمی ارائه می شود. این ماده با گرید غذایی از کشور چین تولید شده و در صنایع مختلف کاربرد دارد. استفاده از این پودر به دلیل کیفیت بالا و خلوص بالا، گزینه ای مناسب برای تولیدات غذایی و دیگر کاربرد ها است. جهت خرید و استعلام قیمت با مشاوران ما تماس بگیرید.
خرید گلوکونودلتالاکتون
گلوکونودلتالاکتون به عنوان یک عامل اسیدی کننده و عامل نگهدارنده طبیعی در صنایع غذایی استفاده میشود. شیمی سنتر یکی از وارد کنندگان اصلی انواع مواد اولیه شیمیایی،این محصول را در کیسه های 25 کیلوگرم ،تولید کشور چین، با خلوص 99 درصد عرضه می کند. شما می توانید برای خرید انواع مواد شیمیایی به صورت عمده و جزئی با کارشناسان ما تماس بگیرید.
خواص گلوکونودلتالاکتون
❇️تنظیم کننده اسیدیته( کاهش pH و ایجاد طعم ملایم)
❇️عامل انعقاد (کاربرد در تولید محصولات لبنی مانند پنیر توفو ، ماست و سایر فرآورده های پروتئینی)
❇️ماده نگهدارنده طبیعی(کاهش رشد باکتری و قارچ ها)
❇️تسریع کننده فرآیند تخمیر
❇️حلالیت بالا در آب
کاربرد های گلوکونودلتالاکتون در صنعت غذایی
🧀 لبنیات (در تولید ماست و پنیر توفو به عنوان منعق کننده پروتئین های شیر )
🍞 نان و شیرینیجات(در خمیر نان به عنوان بهبود دهنده و اسیدی کننده عمل کرده و باعث ایجاد بافت نرم تر)
🥩 محصولات گوشتی(برای کنترل pH و بهبود بافت و ماندگاری )
🍷 نوشیدنی ها(نوشیدنی های تخمیری برای کنترل فرآیند تخمیر و طعم دهی)
مشخصات فیزیکی و شیمیایی گلوکونودلتالاکتون
| ویژگی | مشخصات |
|---|---|
| نام شیمیایی | گلوکونودلتالاکتون (GDL) |
| نام های دیگر | D-gluconolactone، Delta-gluconolactone، E575 |
| فرمول مولکولی | C6H10O6 |
| جرم مولی | 178.14 g/mol |
| شماره CAS | 90-80-2 |
| استاندارد | USP، FCCIV |
| واکنش در آب | به آرامی به اسید گلوکونیک تجزیه می شود |
| واکنش با بیکربنات سدیم | تولید کربن دی اکسید میکند |
| شکل ظاهری | پودر کریستالی سفید رنگ |
| بو | بی بو |
| طعم | کمی شیرین |
| نقطه ذوب | 150-153°C |
| حلالیت | 59 گرم/100 میلیلیتر (آب) در 25 درجه سانتیگراد |
| حلالیت در الکل | کم محلول |
| ایمنی گلوکونودلتالاکتون |
|
سوالات متداول
آیا GDL یک افزودنی طبیعی است یا مصنوعی؟
گلوکونودلتالاکتون به طور طبیعی در عسل، میوهها و برخی از محصولات تخمیری یافت میشود، اما معمولاً به صورت صنعتی از تخمیر گلوکز تولید میشود. بنابراین، میتوان آن را یک افزودنی نیمهطبیعی در نظر گرفت.
آیا GDL بیخطر است و تأییدیههای ایمنی دارد؟
بله، GDL توسط سازمانهای معتبری مانند FDA (سازمان غذا و داروی آمریکا) و EFSA (سازمان ایمنی غذای اروپا) به عنوان یک افزودنی بیخطر تأیید شده است و در فهرست GRAS (Generally Recognized As Safe) قرار دارد.
چه تأثیری بر طعم و بافت محصولات غذایی دارد؟
باعث ایجاد اسیدیته ملایم بدون ایجاد طعم تند میشود. به عنوان عامل منعقدکننده در تولید توفو و برخی محصولات لبنی مانند پنیر عمل میکند. در محصولات گوشتی، به بهبود رنگ و بافت کمک میکند. در محصولات پودری و خشک، به عنوان عامل پایداری و کنترل pH عمل میکند.
GDL در چه محصولاتی بیشتر استفاده میشود؟
این ماده در توفو، محصولات گوشتی، لبنیات، شیرینیجات، ترشیجات، نان، محصولات پودری، نوشیدنیهای انرژیزا، سسها و شربتها کاربرد دارد.
آیاگلوکونودلتالاکتون جایگزین مناسبی برای سایر اسیدها مانند اسید سیتریک است؟
بله، در برخی از کاربردها، به دلیل تجزیه تدریجی و ایجاد اسیدیته کنترلشده، میتواند جایگزین مناسبی برای اسید سیتریک و سایر تنظیمکنندههای pH باشد.
بهترین روش نگهداری گلوکونودلتالاکتون چیست؟
GDL باید در محیط خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری شود. بستهبندی باید پس از هر بار استفاده کاملاً بسته شود تا از جذب رطوبت جلوگیری شود.
| شکل ظاهری | پودر سفید بی بو |
|---|---|
| گرید | آرایشی ,غذایی |
| خلوص | 99% |
| بسته بندی | درام 25 کیلوگرم ,کیسه 25 کیلوگرم |
| کشور تولید کننده | آلمان ,چین |
علی مولایی –
من برای یک پروژه تحقیقاتی نیاز به گلوکونو دلتا لاکتون دارم آیا امکان خرید با حجم کم هم وجود داره
فاطمه رضایی –
سلام بله شما میتونید گلوکونودلتالاکتون رو با حجم کم هم خریداری کنید برای اطلاعات بیشتر و استعلام قیمت لطفا با پشتیبانی تماس بگیرید