پلی گلیسرول استر(pge)
| شکل ظاهری | پودری |
|---|---|
| برند | |
| خلوص | 99% |
| بسته بندی | درام 25 کیلوگرم ,کیسه 25 کیلوگرم |
| گرید | غذایی |
| کشور تولید کننده | چین ,فرانسه ,هند |
موجودی: آماده بارگیری | موجود در انبار
ارسال : تهران 1 روز | شهرستان 2 تا 3 روز
یکی از محصولات ابن شرکت پلی گلیسرول استر (PGE) یک سورفکتانت غی ریونی پر کاربرد در صنعت غذایی است که از گلیسرول و اسیدهای چرب تولید میشود. این ماده با خلوص 99% و گرید غذایی، برای ایجاد امولسیون های پایدار، کاهش کشش سطحی و بهبود بافت محصولات غذایی استفاده میشود. PGE بهصورت پودری در بستهبندیهای 25 کیلوگرمی عرضه شده و از تولیدکنندگان معتبر چین، فرانسه و هند تأمین میشود.
فروش پلی گلیسرول استر(pge)
شیمی سنتر، یکی از شرکتهای پیشرو در زمینه فروش مواد اولیه شیمیایی، با تمرکز بر ارائه محصولات باکیفیت و خدمات حرفهای، نیازهای متنوع صنایع مختلف را تأمین میکند.
یکی از محصولات ابن شرکت پلی گلیسرول استر (PGE) یک سورفکتانت غی ریونی پر کاربرد در صنعت غذایی است که از گلیسرول و اسیدهای چرب تولید میشود. این ماده با خلوص 99% و گرید غذایی، برای ایجاد امولسیون های پایدار، کاهش کشش سطحی و بهبود بافت محصولات غذایی استفاده میشود. PGE بهصورت پودری در بستهبندیهای 25 کیلوگرمی عرضه شده و از تولیدکنندگان معتبر چین، فرانسه و هند تأمین میشود.
پلی گلیسرول استر چیست؟
پلی گلیسرول استر (PGE) دستهای از سورفکتانتهای غیریونی است که از گلیسرول و اسیدهای چرب تولید میشود. این ماده دارای خاصیت آب دوستی و آب گریزی است و برای ایجاد امولسیونهای پایدار، کاهش کشش سطحی بین فازهای مختلف و بهبود کیفیت بافت محصولات استفاده میشود.
مزایا و معایب پلی گلیسرول استر
| مزایا | معایب |
|---|---|
| کاهش کشش سطحی بین اجزا و ایجاد بافت یکنواخت | ممکن است در دوزهای بالا باعث تغییر طعم محصول شود. |
| مقاوم در برابر حرارت و اسیدیته بالا | نیازمند رعایت دقیق دستورالعمل استفاده برای جلوگیری از تغییرات ناخواسته |
| تنظیم اندازه کریستالها و بهبود ظاهر محصولات (مثل شکلات و کاکائو) | قیمت نسبی بالاتر نسبت به برخی امولسیفایرهای سادهتر |
| افزایش ماندگاری محصولات غذایی و جلوگیری از بیاتی | وابستگی کیفیت نهایی محصول به HLB مناسب |
| بهبود هوادهی و تثبیت فوم در کیک و شیرینی | نیاز به آزمایشهای کنترل کیفیت برای سازگاری با محصول |
| تأیید شده توسط FDA برای مصرف انسانی | – |
کاربرد پلی گلیسرول استر در صنایع غذایی
نان و کیک : بهبود بافت، هوادهی، و افزایش ماندگاری (در کیک اسفنجی برای تثبیت فوم و تولید محصولی با ساختار خرده ریز تر)
شکلات و کاکائو : کاهش اندازه کریستالها، جلوگیری از رسوب چربی و قند (در شکلات برای ایجاد سطح صاف و براق)
محصولات لبنی و بستنی : افزایش پایداری امولسیون و بهبود بافت( در بستنی برای جلوگیری از جدا شدن چربی و آب)
مارگارین و روغنهای قنادی : بهبود خاصیت ارگانولپتیکی و تثبیت ساختار(در مارگارین برای کاهش دانه بندی و افزایش انعطاف پذیری)
نوشیدنیها :حفظ پایداری و جلوگیری از رسوب (در نوشیدنیهای شیری یا ترکیبات محلول چربی)
آنالیز پلی گلیسرول استر pge
تماس با ما
برای استعلام قیمت و مشاوره در مورد پلی گلیسرول استر (PGE) با کارشناسان ما در شیمی سنتر تماس بگیرید. این محصول درفروشگاه مواد اولیه شیمیایی ما موجود است و آماده ارسال به سراسر کشور میباشد.
خواص فیزیکی و شیمیایی پلی گلیسرول استر
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| شکل ظاهری | جامد مومیشکل یا مایع روغنی به رنگ زرد روشن تا زرد تیره |
| پایداری حرارتی | مقاوم در برابر دماهای بالا |
| پایداری اسیدی | پایدار در محیطهای اسیدی |
| HLB | بین 3 تا 14 بسته به نوع کاربرد |
| حلالیت | محلول در آب و روغن |
| اثر ضدباکتریایی | مقاوم در برابر رشد کپک، مخمر و باکتریها، افزایش ماندگاری محصولات غذایی |
| تنظیم کریستالها | کاهش اندازه کریستالها و بهبود ظاهر محصولات (بهویژه در شکلات و مارگارین) |
سوالات متداول
پلی گلیسرول استر چه نقشی در صنایع غذایی دارد؟
این ماده به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده و بهبود دهنده کیفیت بافت در محصولات مختلف از جمله کیک، شکلات و نوشیدنیها استفاده میشود.
آیا استفاده از پلی گلیسرول استر ایمن است؟
بله، این ماده توسط FDA به عنوان افزودنی ایمن برای مصرف انسانی تأیید شده است.
چگونه میتوان از رسوب چربی و قند در شکلات جلوگیری کرد؟
استفاده از PGE با تنظیم اندازه کریستالها و کاهش رسوب، ظاهر و کیفیت شکلات را بهبود میبخشد.
HLB پلی گلیسرول استر چیست و چرا اهمیت دارد؟
HLB معیاری از نسبت آبدوستی به چربیدوستی است که برای انتخاب نوع PGE در امولسیونهای خاص اهمیت دارد.
آیا PGE میتواند ماندگاری محصولات را افزایش دهد؟
بله، با خاصیت ضدباکتریایی و ضدبیاتی، این ماده ماندگاری نان و دیگر محصولات را افزایش میدهد.
چرا پلی گلیسرول استر یک انتخاب مناسب است؟
PGE به دلیل خواص چند منظوره خود، جایگاه ویژه ای در صنایع غذایی دارد:
- بهبود بافت، پایداری و ماندگاری.
- جلوگیری از رسوب و کریستالسازی.
- سازگاری با شرایط حرارتی و شیمیایی مختلف.
- تأمین کیفیت یکنواخت و مطلوب برای محصولات.
جمعبندی
پلی گلیسرول استر یک امولسیفایر قدرتمند و چند منظوره است که به دلیل ویژگیهای منحصربهفرد خود، نقش مهمی در بهبود کیفیت، پایداری و ماندگاری محصولات غذایی دارد. این ماده در صنایعی مانند نان و شیرینیپزی، تولید شکلات، مارگارین، بستنی و نوشیدنیها کاربرد گستردهای دارد. تأییدیههای ایمنی و کاربرد آسان آن، پلی گلیسرول استر را به یکی از محبوبترین افزودنی ها در صنایع غذایی تبدیل کرده است. برای خرید این محصول با شرکت فروش مواد شیمیایی در ارتباط باشید و از فروشگاه مواد اولیه صنایع غذایی ما دیدن فرمایید.
| شکل ظاهری | پودری |
|---|---|
| برند | |
| خلوص | 99% |
| بسته بندی | درام 25 کیلوگرم ,کیسه 25 کیلوگرم |
| گرید | غذایی |
| کشور تولید کننده | چین ,فرانسه ,هند |
مراد –
خرید پلی گلیسرول استر به صورت عمده به چه صورته ؟؟
آنلاینه یا حضوریه ؟؟
برندش هم هندی باشه موجود هست اصلا ؟
فاطمه رضایی –
با کارشناسان ما در ارتباط باشد تا به صورت کامل شما را راهنمایی کنند.
مراد –
خرید پلی گلیسرول استر به صورت عمده به چه صورته ؟؟
آنلاینه یا حضوریه ۱؟؟
فاطمه رضایی –
با کارشناسان ما در ارتباط باشد تا به صورت کامل شما را راهنمایی کنند.